IKI (粋) ist ein traditionelles japanisches Ästhetikkonzept, das sich schwer in Worte fassen lässt, aber tief in der Kultur Japans verwurzelt ist. Es steht für Einfachheit, subtile Eleganz und einen Hauch von Raffinesse, der niemals prätentiös oder übertrieben ist. IKI beschreibt ein tiefes Gefühl von Schönheit, das sich in den unauffälligen Details und der Zurückhaltung manifestiert.

Die Idee hinter LOLA x IKI ist, genau diese Philosophie zu verkörpern. In der Kulinarik bedeutet das, Gerichte zu kreieren, die in ihrer Schlichtheit bestechen, aber einen tiefen Geschmack und eine außergewöhnliche Qualität haben. Es ist kein lautes Statement, sondern eine leise Einladung, die Tiefe und Komplexität zu erkennen, die sich hinter Einfachheit verbirgt.